BBQEXPERT Wichtige Hinweise zum gesunden Grillen
Viele Leute sagen, dass man beim Grillen leicht an Krebs erkranken kann, aber solange die Grillmethode richtig ist, wird es nicht so leicht sein, an Krebs zu erkranken. Die Studie ergab, dass das Feuer aus einem Stück Hühnerflügel oder einem Lammspieß gebacken wurde und mindestens 400 Arten von Karzinogenen wie Benzopyren, Tetramethylbenzol usw. enthielt, wobei Benzopyren den größten Schaden darstellt.
Benzopyren kann durch den Grill in den Verdauungstrakt oder durch den Rauch des Grills in die Atemwege gelangen. Benzopyren reichert sich im Körper an und kann Magenkrebs, Darmkrebs und andere Krebsarten auslösen. Während ein weiteres Karzinogen - heterozyklische Amine - in Tierversuchen Brustkrebs, Darmkrebs usw. verursachen kann. Es gibt relevante Informationen, dass Frauen, die Grillgerichte essen, das Brustkrebsrisiko um das Zweifache höher haben als Frauen, die keine Grillgerichte essen.
Darüber hinaus besteht auch beim Grillfleisch die Gefahr einer Infektion mit dem Parasiten, ohne dass es gebacken wird. Und die Verwendung von Nitrit-Einweichen gibt es eine minderwertige, das Schweinefleisch, Pferdefleisch und anderes Hammelfleisch fügen Lammfleisch und andere Probleme hinzu. Tatsächlich gilt: Je fetter das Grillfleisch, desto mehr Fett und desto mehr Karzinogene entstehen. Und verbrannte fleischfressende Karzinogene sind höher als das Fleisch.
Jeder weiß, dass das Grillen, wenn man mehr isst, an Krebs erkrankt, aber dennoch konnten viele Menschen nicht anders, als süchtig zu werden und essen zu wollen, besonders im Sommer luden sie drei fünf Freunde ein, die im Freien eine Brise vom Grill wehten. Ein Tag voller Müdigkeit der Müßiggang in der Verdauung. Wie können Sie also Ihr Barbecue gesund und gesund ernähren? Dabei sind folgende Punkte zu beachten.
1. Grünes Blattgemüse, Obst kann nicht gebacken werden
Ursprünglich eine Anspielung auf das Grillen, denken die Leute an „Barbecue“, gebratene Meeresfrüchte. Aber in den letzten zwei Jahren gab es viel frisches Essen, grünen Spinat, langen Lauch, knackige, süße Äpfel ... ... zum Beispiel, was man an Obst und Gemüse backen kann, um es zu essen.
Aber in der Tat kann knackiges Gemüse, da es auf der Holzkohle gebacken wird, die Erhitzungszeit schwer zu erfassen, etwas lang ist, leicht anbrennt und möglicherweise eher krebserregend ist als Fleisch. Darüber hinaus spiegelt sich der Nährwert von Obst und Gemüse zu einem großen Teil in den reichhaltigen Vitaminen wider, aber Überhitzung führt zu Schäden
2. Kartoffeln sollten halbgebacken sein
Der außerordentliche Professor Fan Zhihong von der China Agricultural University sagte dem „Life Times“-Reporter, dass einige Süßkartoffeln, Kartoffeln, Lotuswurzeln geröstet werden, beide Magen, aber auch die Ballaststoffe erhöhen, was dem Ausgleich der Mineralien förderlich ist. Aber denken Sie daran, dass Kartoffeln halbgar geröstet werden müssen. Geröstete, halbgekochte Kartoffelchips, die Rolle des Darms. Neben Kartoffeln kann auch dickes Gemüsefleisch zum Verzehr gebacken werden, wie z. B. Zwiebeln, grüne Paprika, Auberginen, Karotten usw., das eine Fülle an Ballaststoffen und Mineralien liefern kann.
3. Meeresfrüchte müssen etwas länger gebacken werden
Der Verzehr von Kohlenstoff gebackenen Jakobsmuscheln ist derzeit das beliebteste Grillessen mit Meeresfrüchten, aber sein unsicherster Ort ist „außerhalb der Gesundheit gekocht“. Meeresfrüchte mit Vibrio parahaemolyticus und anderen Krankheitserregern, Hitzebeständigkeit ist stark, mehr als 80 Grad zum Abtöten, es können parasitäre Eier vorhanden sein. Im Allgemeinen ist die Zubereitung von Meeresfrüchten am sichersten. Wenn Sie gebratene Meeresfrüchte essen möchten, sollten diese so lange wie möglich gebacken werden. Essen Sie mit bestem Knoblauch und Senf, der eine bakterizide Wirkung hat.
4, Grillfleisch mit Gemüse zum Essen
Mit rohem grünem Blattgemüse, eingewickelt in gegrilltes Fleisch, kann die Toxizität krebserregender Stoffe erheblich reduziert werden. Oder mit Kohl, Brokkoli, Blumenkohl und anderen Kreuzblütlern gemischt mit einem kalten Gericht, soll die Ausscheidung krebserregender Substanzen durch „Entgiftungsenzyme“ beschleunigt werden. Essen Sie Barbecue am besten mit Gerstentee oder grünem Tee, am besten warm, kann müde wirken, um den Magen zu schützen und abwechselnd heiße und kalte Reize zu vermeiden. Um nicht zu viel Salz zu essen, sollte man die Seite der Soße am besten nicht anbacken, man kann das Fleisch erneut einlegen, backen oder die Barbecue-Sauce mit Wasser verdünnen und dann auf die Zutaten auftragen.
5. Expertenrat: Nach dem Verzehr von mehr Birnen und Tomaten grillen – ein Schutz vor Krebs
Viele Menschen trauen sich nicht zu essen und zu verbrennen, weil beim Grillen leicht krebserregende Stoffe entstehen, egal wie man grillt oder nicht essen kann, Frauen essen beim Grillen leicht Wasser, leicht lange Falten. Aber wenn es nicht in der Lage ist, den eigenen Mund zu kontrollieren, wie geht das? Im Folgenden wird der Abhilfeansatz beschrieben.
Das Forschungsteam der Seoul University School of Medicine veröffentlichte einen Bericht, dass polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), die sich nach dem Grillen im Körper ansammeln, nach dem Verzehr von Birnen deutlich reduziert werden. Daher kann es nach dem Verzehr einer Birne zu einer Ansammlung einer großen Menge krebserregender Substanzen im Körper kommen, die ausgeschieden werden.
Darüber hinaus essen Bewohner von Mittelmeer- und Mittelmeerländern wie Griechenland und Italien häufig Grillgerichte, wo die Krebsinzidenz (Gebärmutterhalskrebs, Prostatakrebs, Leberkrebs usw.) gering ist. Was ist der Grund dafür? Weil die Einheimischen oft Tomatenprodukte essen – Tomatensauce. Sie verwenden Tomatensauce oft als Gewürz für gegrillten Fisch. Tomaten sind reich an Lycopin. Lycopin hat eine starke antioxidative Wirkung und kann die Synthese von Karzinogenen blockieren. Tomaten und andere Früchte enthalten Vitamin C und haben außerdem die Fähigkeit, die Synthese von Nitrosaminen in vivo zu blockieren. Essen Sie also nach dem Grillen unbedingt mehr Birnen und Tomaten.