Hey, Grillliebhaber! Als erfahrener Grill BBQ -Lieferant hatte ich das Vergnügen, eine breite Palette von Saucen zu erkunden, die Ihre gegrillten Gerichte von gut bis absolut fantastisch nehmen können. In diesem Blog werde ich einige der besten Saucen für einen Grill BBQ teilen, auf den ich im Laufe der Jahre gestoßen bin.
Klassische BBQ -Sauce
Beginnen wir mit dem All -Time -Favorit, der klassischen BBQ -Sauce. Diese Sauce ist ein Grundnahrungsmittel in der Welt des Grillens und aus gutem Grund. Es ist normalerweise eine Mischung aus Tomaten, Essig, braunem Zucker, Senf und einer Vielzahl von Gewürzen. Die Süße aus dem braunen Zucker passt perfekt zur Geschwindigkeit des Essigs und der Umami der Tomaten.
Wenn Sie Hühnchen, Rippen oder sogar Burger grillen, kann eine klassische Grillsauce vor dem Kochen oder als Glasur in den letzten Minuten des Grillens als Marinade verwendet werden. Es karamellisiert wunderschön auf dem Fleisch und schafft eine köstliche, klebrige Kruste. Einige Leute mögen ihre BBQ -Sauce dick und süß, andere bevorzugen sie dünn und würzig. Auf dem Markt finden Sie eine Vielzahl von kommerziellen klassischen BBQ -Saucen oder können Sie sogar zu Hause Ihre eigenen herstellen.
Büffelsauce
Wenn Sie ein Fan von würzigem Essen sind, ist Buffalo -Sauce ein Muss - versuchen Sie es für Ihren Grill. Büffelsauce ist ursprünglich für Hühnerflügel hergestellt und ist eine Kombination aus heißer Sauce (normalerweise Tabasco) und geschmolzener Butter. Die Hitze der heißen Sauce verleiht einen echten Kick, während die Butter ein reichhaltiges, cremiges Element verleiht.
Beim Grillen von Hühnerflügeln oder sogar Hühnerbrusten die Büffelsauce in den letzten Minuten des Kochens einbleiben. Sie können es auch mit etwas Ranch oder Blauschimmelkäse -Dressing für eine Dip -Sauce mischen. Die Kombination der würzigen Büffelsauce und des kühlen, cremigen Dressing ist einfach unwiderstehlich. Und mach dir keine Sorgen, wenn du nicht zu viel Wärme bewältigen kannst. Sie können die Menge an heißer Sauce jederzeit für Ihren Geschmack einstellen.
Teriyaki -Sauce
Teriyaki -Sauce ist eine beliebte Wahl zum Grillen, besonders wenn es um Meeresfrüchte und Hühnchen geht. Es besteht aus einer Mischung aus Sojasauce, Sake oder Mirin (einem süßen Reiswein), braunen Zucker und Knoblauch. Die Sojasauce bietet einen herzhaften Geschmack, während der Zucker Süße verleiht und bei der Karamellisierung hilft.
Als Marinade kann Teriyaki -Sauce das Fleisch oder Meeresfrüchte mit Geschmack wirklich infundieren. Nehmen Sie einfach Ihr Huhn oder Fisch in der Teriyaki -Sauce ein paar Stunden lang vor dem Grillen ein. Während des Grillens können Sie auch zusätzliche Sauce anbieten, um eine glänzende, aromatische Kruste zu kreieren. Teriyaki - Gegrillter Lachs ist einer meiner persönlichen Favoriten; Die Sauce verbessert den natürlichen Geschmack des Fisches und verleiht ihm eine köstliche, klebrige Beschichtung.
Chimichurri -Sauce
Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die perfekt zum Grillen von Steak geeignet ist. Es besteht aus frischer Petersilie, Oregano, Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig und roten Pfefferflocken. Die frischen Kräuter verleihen ihm einen hellen, frischen Geschmack, während der Knoblauch und die roten Pfefferflocken etwas Hitze verleihen.
Vor dem Grillen Ihres Steaks können Sie eine Chimichurri -Sauce darauf reiben, um Geschmack zu verleihen. Nachdem das Steak gekocht ist, lassen Sie es ein paar Minuten ruhen und dann mit einer großzügigen Menge Chimichurri ab. Die Sauce durchschneidet den Reichtum des Steaks und verleiht einen Frischeschub. Sie können auch Chimichurri -Sauce an gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Paprika verwenden, um eine köstliche vegetarische Option zu erhalten.
Honig - Senfsauce
Honig - Senfsauce ist eine großartige Option für diejenigen, die ein Gleichgewicht zwischen süßen und würzigen Aromen mögen. Es wird hergestellt, indem Honig und Senf kombiniert werden, normalerweise Dijon oder gelbe Senf. Sie können das Verhältnis von Honig zu Senf einstellen, je nachdem, ob Sie es süßer oder spritziger möchten.
Diese Sauce ist unglaublich auf gegrilltem Hühnchen oder Schweinefleisch. Sie können es als Marinade oder als Glasur während des Grillens verwenden. Der Honig karamellisiert das Fleisch, während der Senf einen scharfen, würzigen Geschmack verleiht. Es ist auch eine großartige Dip -Sauce für gegrillte Hühnerscharben oder Schweinefleischkoteletts.
Sauce Pest
Pesto ist eine klassische italienische Sauce, die traditionell aus Basilikum, Kiefernkern, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl hergestellt wird. Es hat einen frischen, krautigen Geschmack, der perfekt zum Grillen ist.
Beim Grillen von Hühnchen, Fisch oder sogar Gemüse können Sie vor dem Kochen eine dünne Schicht Pesto auf Fleisch oder Gemüse verteilen. Die Hitze des Grills schmilzt den Käse leicht und verstärkt die Aromen der Kräuter. PESTO - Gegrilltes Huhn ist ein einfaches, aber köstliches Gericht; Das Pesto verleiht einen Geschmack und macht das Huhn feucht und zarter. Sie können Pesto auch als Belag für gegrillte Pizza oder als Dip für gegrilltes Brot verwenden.
Apfel -Apfelweinsauce
Apfelweinsauce ist eine einzigartige und köstliche Option zum Grillen von Schweinefleisch. Es besteht aus Apfelwein, Äpfeln, braunem Zucker, Zimt und Nelken. Der süße und säuerliche Geschmack der Äpfel und Apfelwein passt perfekt zum Reichtum des Schweinefleischs.
Als Marinade oder Glasur verleiht Apple -Apfelweinsauce gegrillte Schweinekoteletts oder Schweinekeltchen einen wunderbaren Geschmack. Die Äpfel brechen während des Kochens zusammen und erzeugen eine dicke, süße Sauce, die das Fleisch wunderschön überdeckt. Der Zimt und die Nelken fügen eine warme, würzige Note hinzu, die das Schweinefleisch ergänzt.
Grillen reiben (als „trockene Sauce“)
Während keine traditionelle Sauce sind, sind Grillabliebe ein wesentlicher Bestandteil des Grillens. Eine gute Grillabliebe kann Ihrem Fleisch viel Geschmack verleihen, bevor es überhaupt den Grill trifft. Rubs sind normalerweise eine Mischung aus Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer.
Sie können jede Art von Fleisch, von Rindfleisch über Schweinefleisch bis hin zu Hühnchen, trocken reiben. Reiben Sie einfach die Mischung über das Fleisch und lassen Sie sie ein paar Stunden oder sogar über Nacht sitzen. Die Reibung durchdringt das Fleisch und würdigt es von innen nach außen. Wenn Sie das Fleisch grillen, bildet die Reib eine köstliche Kruste, ähnlich einer Sauce. Einige Leute putzen sogar gerne ein wenig Öl auf das Fleisch, nachdem sie das Rub aufgetragen haben, um es besser zu halten.
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Referenzen
- "Die Freude am Grillen" von Steven Raichlen
- "Kochen mit Saucen" von James Peterson
- Verschiedene Food -Blogs und Online -Rezeptressourcen.